解读干邑：隐藏在酒标中的“身份信息”

每一款酒都有属于自己的身份标识，一个小小标签上的知识不容小觑。干邑作为白兰地中最负盛名的一种，也是白兰地众多产区种类当中，品牌文化最为繁荣兴盛的一类。应如何确定干邑的等级与品质？如何挑选自己心仪的干邑？一切的答案，都藏在干邑瓶身的那枚酒标之上。

1.干邑标示

干邑（Cognac）是位于法国的西南部的一个小镇，是顶级白兰地的家乡。全世界的干邑都必须在干邑产区完成从种植、采摘、蒸馏、酿造、储存等全过程，整个过程受到法国干邑酒行业管理局（BNIC）全程严格管控，确保了干邑酒整体的品质卓越。

COGNAC既是干邑酒之名，也是法国干邑产地之名，因此只有酒标上标注着“COGNAC”才是真正的干邑。

2.AOC标识

干邑酒标中，也会出现 “APPELLATION COGNAC CONTROLEE”的字样，这就是AOC标识，即为干邑原产保护区。

“PRODUCED&BOTTLED IN FRANCE”则表示该酒的生产和装瓶都在法国，是百分百的法国出品。

3. 等级

干邑在酿制中需经历发酵﹑蒸馏﹑陈酿、调配四道工序。干邑通常在瓶装后就不再发展，因此陈酿的时间是干邑品质的重要指标，根据陈年性的不同，干邑从低到高分为四个等级：

VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。

VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。

XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。

XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。

4. 产地

干邑产区分为 6 大子产区（也叫作 THE CRUS），分别为：宝德区（Borderies）、大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires 或 Bois a Terroirs）。

风土的不同，使得每个子产区生产的生命之水有着不同的风味特征，大香槟区的生命之水以花香为主导，香气绵密持久；小香槟区的生命之水细腻度高；而作产量最少、面积最小的产区宝德区，出产的干邑口感圆润、醇厚而略带紫罗兰花香，是非常有风格的一个产区。

5. 品牌

干邑品牌众多，其中以马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑最为知名，被并称为干邑行业的四大金刚，享誉全世界。

这四大品牌出产的干邑，在品质上都毋庸置疑，没有排名优劣之分，只有理念风格的差异。例如，马爹利作为这四者中酿制历史最悠久的干邑世家，坚持高于传统行业要求的升级标准，只采用澄清的葡萄酒液进行二次蒸馏获取生命之水，马爹利也坚持选用造价高昂树龄更老的特朗赛橡木桶，其出产的干邑有着超凡的细腻度，口感顺滑精致，香气迷人。

马爹利以金燕图案作为家族标志，而酒标中间的“三把锤子”状的盾徽，有着向古老的“橡木桶制造工艺”致敬的寓意，盾徽右侧“EN 1715”的字样，意为马爹利酒庄始建于1715年。

酒标不仅标注着干邑的品牌、级别与产地信息，更是干邑品牌文化的展现与传达，马爹利坚守着“追求完美，从不取巧”的家族经营理念，将马爹利干邑无可挑剔的风格传承至今。